Toffe tapas

Silke van Loenen (Oosterhesselen 1972) landde na vele omzwervingen over de wereld in Spanje. In Madrid ontmoette ze haar grote liefde, die een aantal exquise horecagelegenheden drijft. Ze stortte zich op haar specifieke manier (ondermeer) op de Tapas. De betekenis, de bereiding en het genieten ervan, heeft ze uiteindelijk in een zelf uitgegeven boek neergelegd: Toffe Tapas.
Tijdens het Schrijversfestival op zaterdag 9 april vertelt ze hierover en geeft ze een showcooking, een masterclass ‘aardappelen’, in Kookstudio De Melkweg. Om de veelzijdigheid van de aardappel te laten zien. Niet alleen lekker en voedzaam, maar ook een goedkoop ingrediënt waarmee je ontzettend leuke gerechten kunt maken. Het publiek is actief betrokken tijdens de bereiding.

Op het menu staat:
• Tortilla de patatas (aardappelomelet)
• Patatas bravas (moedig aardappelen) of papas arrugadas met 1 mojo (gekreukelde aardappelen van de Canarische eilanden)
• Patatas revolconas (kruidige aardappelpuree)
• Iets zoets: palmeritas de hojaldre (bladerdeeg vlinders)
• Worst, kaas, olijven, broodstokjes